Ecco un post tutto dedicato a una delle ricette facili che ci aiuta a rendere innovativo il sapore di una verdura di per sé allegra per il suo colore, ma che per via del suo sapore, non sempre si presta all’inventiva gastronomica: il soufflè di carote.

Il soufflè di carote fra le ricette facili

Gli ingredieti necessari. 4 cucchiai di farina, ¾ del litro di latte, burro, sale e pepe, (questi primi ingredienti sono necessari per chi vuole fare in casa la besciamella, ma per rendere la ricetta veloce è meglio acquistare quelle già pronte) oltre all’omonima verdura ovviamente, nello specifico 200 grammi, vi chiedo anche 200 grammi di cuore di sedano bianco, 200 grammi di piselli sgranti, 4 uova e 100 grammi di grana grattuggiato. Con 50 grammi di burro, la farina il latte preparate una densa besciamella, cuocetela per 10 minuti e insaporitela con sale e pepe (ribadiamo che in realtà perchè la ricetta risulti davvero veloce , è meglio utilizzare una besciamella pronta, in commercio ce ne sono di ottime). Raschiate le carote, lavatele fatele lessare per 35 minuti, passatele al frullatore, lessate anche il sedano per 15 minutie i piselli per 10, poi scolateli e frullateli separatamente, insaporite ogni verdura con uns noce di burro. Sgusciate le uova mettendo i tuorli in 4 piattini e montando a neve gli albumi. Incorporate a ciascun passato 5 cucchiai di besciamella, un tuorlo, un cucchiaio di albume, uno di grana grattuggiato e una presa di sale. Unite tuorlo e albume avanzati alla besciamella rimasta. Imburrate uno stampo da souffè, mettete a strati alternati metà di ciascun passato e coprite con la besciamellarimasta. Ripetete gli strati al contrario finendo con il composto di carote. Cuocete a 180° a bagnomaria per un’ora e servite subito nello stampo stesso. Ecco un link con altre ricette facili.