Questo post è dedicato agli amanti delle verdure che non si limitano a gustarle al vapore o bollite ma vogliono ogni giorno dare sfogo alla fantasia. Se cercate ad esempio una ricetta con le zucchine tonde, ecco a voi la torta di zucchine.

ricetta con le zucchine tonde

Ingredienti

 3 zucchine grosse e tonde, 1 cipolla dorata media, 1 carota, prezzemolo quanto basta, 4 cucchiai da minestra di pan grattato, 2 uova, 3 cucchiai da minestra di passata o un grosso pomodoro molto maturo.

Veniamo alla preparazione

 Fate soffriggere con un cucchiaio di olio extra vergine di oliva la cipolla tagliata finemente e la carota ridotta a pezzettini. Quando la cipolla risulta imbiondita, aggiungete le zucchine tagliate a dadini e la passata di pomodoro (o il pomodoro a cubetti).

Appena gli ingredienti saranno ben amalgamati assaggiate, se “l’impasto” risulta ben cotto, salate e frullate finemente. Ora versate il vostro composto in una terrina e aggiungetevi le uova e il pan grattato. Mescolate energicamente. Quando sarà omogenea, versate la vostra ricetta in una telia da forno o in una tortiera imburrata o foderata con la carta forno. Infornate a 180° per circa un quarto d’ora.

La torta di zucchine è pronta.

Una variante per gli amanti della carne, è quella di incorporare al miscuglio insieme al pan grattato anche una manciata a piacere di carne trita di maiale. Non vi accontentate? Volete qualche altra ricetta con le zucchine tonde.